訳あって延期になっていたレッスンだったのですが、是非やって欲しいというご希望をいただいていたこともあって、すっかりバカンスモードに入っている姑を口説き落として2日連続のレッスンとなりました。(前日の記事は↓にアップしています。)
そんな訳でほとんどの生徒さんが両日通ってくださいました。これは私にとっても姑にとってもとても嬉しいことです。長時間に及ぶレッスン、お疲れ様でした〜。
写真はタリアテッレを切っているところ。
一説にはタリアテッレの基準は「幅1cm、厚さ1mm、長さ1m」が理想なんだそう。
この日のメニューはこちら。
antipasto: Millefoglie di mousse di mortadella
モルタデッラムースのミルフィーユ仕立て
primo piatto: Tagliatelle al ragù di Bologna
手打ちタリアテッレとラグーボロニェーゼ
secondo piatto: Filetto di maiale alla saba
ほろほろ鳥の柑橘系ソース
dolce: Torta al cioccolato "tipo Mimì" della zona persicetanaミミ風ケーキ(サンジョバンニペルシチェートというボローニャ近郊の町にある有名なケーキ屋さんのシークレットレシピ)
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by tsu-bologna
| 2009-06-06 01:39
| 料理教室の様子